Fricassé de Frango

Ingredientes:

1 Peito de frango sem osso
1 Cebola pequena
1 Tomate
1 Lata de milho verde
1/2 Copo de requeijão
1 lata de creme de leite
1 Colher de manteiga
2 Tabletes de caldo de galinha
100g de azeitonas
150g de queijo mussarela
Noz moscada
Pimenta do reino
Orégano

Modo de Preparo:

Esquentar água suficiente para cobrir o peito de frango. Dissolver os caldos de galinha na água e cozinhar o frango nela.

Após o cozimento, retirar o frango e reservar a água. Desfie o frango após ele esfriar um pouco.
Refoge a cebola picada na manteiga, e em seguida adicione os tomates picados. Adicione o frango desfiado no refogado e tempere com a pimenta do reino e o orégano. Adicione as azeitonas picadas.
No liquidificador, bata o requeijão, o milho, o creme de leite e meio copo da água de cozimento do frango, adicionando uma pitada de sal e noz moscada ralada.

Junte o creme ao frango na panela e deixe engrossar. Coloque a mistura em uma assadeira e cubra com a mussarela. Leve ao forno para gratinar.